家庭版溜肉段的做法 肉段的做法
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2024-07-30 10:18:26
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家庭版溜肉段的做法，肉段的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料： 胡萝...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家庭版溜肉段的做法，肉段的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料： 胡萝卜:一小截水:20克水:80克尖椒:一个瘦肉:250克蛋清:1个葱:适量蒜:2瓣料酒:1勺蚝...
2、展开
3、步骤：
4、1
5、准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。
6、2
7、肉里放入一勺生抽，一勺料酒。
8、3
9、一个蛋清，少许盐和鸡精。
10、4
11、抓拌均匀，腌制十分钟。
12、5
13、调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
14、6
15、再放入清水一起搅拌均匀备用。
16、7
17、腌好的肉中放入50克淀粉。
18、8
19、再放入20克清水拌匀成糊状。
20、9
21、锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。
22、10
23、炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。
24、11
25、再复炸一遍，捞出控油。
26、12
27、锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。
28、13
29、再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
30、14
31、倒入调好的酱汁，煮开粘稠。
32、15
33、放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。
34、16
35、放入葱丝快速翻炒几下。
36、17
37、盛出装盘。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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