酱猪肝的家常做法简单又好吃 酱猪肝的家常做法
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2024-08-23 17:12:33
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酱猪肝的家常做法简单又好吃，酱猪肝的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酱猪肝的家常做法简单又好吃，酱猪肝的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材明细
2、猪肝一块
3、黄瓜一个
4、小葱适中
5、小红辣椒两个
6、葱姜蒜适中
7、白砂糖两勺
8、咸盐一勺
9、鸡精一勺
10、料酒两勺
11、生抽两勺
12、老抽一大勺
13、耗油一勺
14、花椒水一碗
15、干辣椒两个
16、五香粉一勺
17、香油一勺
18、醋一勺
19、酱香口味
20、煮工艺
21、数小时耗时
22、普通难度
23、酱猪肝的做法步骤
24、1
25、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
26、2
27、2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
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29、3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
30、4
31、4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
32、5
33、5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
34、6
35、6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
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37、7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
38、8
39、8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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